Couscous (se pronunta cuscus, dar nu se si scrie astfel pentru a evita confuzia cu oposumul australian 
) este un produs cu origini magrebiene prezent si apreciat in prezent in tari precum Franta, Spania, Italia, Portugalia, Italia, etc. obtinut din faina semolina (obtinuta la randul sau din grau Durum – utilizat si la paste) transformata prin umidificare si roluire in mici sfere ce sunt apoi acoperite / glazurate cu faina de grau fina.
Se utilizeaza in compania carnurilor sau ca texturant pentru mix-uri de legume, salate, etc. Evident, se poate consuma cu succes si ca atare (vezi reteta de couscous clasic).
Aport caloric: 350 kcal / 100 g produs nepreparat uscat.
